Home2018-07-12T18:02:43+01:00

Benvenuto

Se sei qui sul mio sito sicuramente hai interesse al mondo del food e beverage. Che tu sia un profano o un esperto del settore questo è il sito che fa per te!
Pensato per ogni tua esigenza: dalla preparazione di drinks ,per piacevoli serate tra amici, alla consulenza a 360° per restaurant/cocktail bar,e bar di hotel.
Se vuoi imparare a fare cocktails internazionali,per lavoro o divertimento, e/o incrementare il fatturato della tua attività sei sul sito giusto!!!!
Indicazioni utili ti aspettano nelle sezione “I miei corsi” e “Servizi “, dove potrai scegliere quello che più è adatto alle tue esigenze,il tutto spiegato dallo splendido mix tra spirito italiano goliardico e giocoso,e competenze angloamericane, pratiche e concrete.

Chi Sono

Sono Matteo Iovine, professionista nel settore food e beverage da oltre 15 anni. Il motivo per cui sono qui? … forse solo per voglia di condividere con te le mie competenze maturate in giro per il mondo nel settore. Sono un benefattore? Non credo proprio, sono solo uno che quando va in un posto a rilassarsi e divertirsi, vorrebbe davvero trovare gente competente a fare il suo lavoro e che soprattutto faccia stare bene il cliente!

E’ questo il motivo per cui mi auguro tu possa proseguire la lettura! ho iniziato questo lavoro nel per caso, o forse per necessità, ma ho deciso di sceglierlo per passione. Bene, mi presento:

Nasco in Italia nel 1973 a Cava de’ Tirreni dove vivo per diversi anni tra una maturità scientifica e diversi lavori nel settore vendite, marketing e ristorazione. Nel 2002 mi trasferisco a Londra, dove inizio il mio nuovo percorso, ignaro di quello a cui sarei andato incontro. Qui, tra corsi di lingue e vari traslochi di “stanza in stanza”, ho avuto modo di apprendere con formazioni teoriche e pratiche tutti i diversi ruoli che anticipano quelli del barman. Così, mentre da un lato ho certificato le mie competenze con master e corsi specifici, dall’altro ho rivestito al contempo i seguenti ruoli: dal commis di sala al barback, dal capo barback al barman, passando poi dall’aspirato ruolo di primo barman e bar manager,fino a giungere alla posizione di restaurant bar manager.

Tutte queste esperienze maturate in hotel e compagnie internazionali dai grandi nomi, come La Conran Company (compagnia inglese), La Duree Boutique Restaurant(compagnia francese) negli Harrod’s, il Royal Lancaster Hotel (compagnia giapponese), mi hanno permesso di raggiungere traguardi e successi importanti. Dopo aver vissuto nella multietnica Londra per anni e viaggiato in Europa, ritorno in Italia, in Toscana al Grand Hotel Principe di Piemonte di Viareggio, hotel di fama mondiale.

Qui inizio un  percorso di studi,nel settore food and beverage. Nel 2008 decido di ritornare nel mio paese di origine,dove tra le diverse proposte ricevute, accetto quella proveniente dalla splendida Positano, punta di diamante della Costiera Amalfitana, ed inizio così la mia collaborazione con l’ elegante e raffinato Hotel Villa Franca  5 stelle nella posizione di bar manager. Dopo circa sei anni di collaborazione e stima reciproca con la propietà decido di trasferirmi in costiera sorrentina e di accettare la proposta di un altro splendido albergo 5 stelle:

Il Grand Hotel Angiolieri, qui nella posizione di restaurant-bar manager, collaborazione ancora oggi in corso.

Dicono di Me

Direttamente da Trip Advisor

Beautiful Setting For Romantic Getaway

This is a great location with easy access to Naples and Vesuvius in 1 direction, and Sorrento and the Amalfi Coast in the other.
It has fabulous views from the superior room we had, and from the balconies of both the bar and the Michelin starred restaurant (pictures attached).
The fantastic staff couldn't be more helpful, and worthy of particular mention are Armando the Front Desk Manager and Edda (also front desk) who welcomed us so warmly, Matteo who looked after us in the bar, and Giovanni the Maître d'/Sommelier who took amazing care of us... all the staff we met were great, but these were the names we went out of our way to learn.

Recensito il 12 agosto 2016

Beautiful Setting For Romantic Getaway

Our honeymoon in Sorento

Beautiful place with stunning location. Hotel is super clean the hostess are warm welcoming and helpful. We had a wonderful stay of 3 days. Down town was very busy with joyful atmosphere. We had a wonderful boat trip to blue grotto, site seeing was breath taking and especially sun sets at the bar the hotel with the best barman Matteo.

Our honeymoon in Sorento

Aperitivo mozzafiato

Gentilezza cortesia e ospitalità di Matteo impagabili. La costiera Sorrentina meritava strutture di primo ordine e persone professionali come queste. È da provare... Il posto è meraviglioso e le foto dicono solo una parte della bellezza.

Aperitivo mozzafiato

Assolutamente favoloso

In diverse occasioni, abbiamo apprezzato molto anche il "Club" menù del bar che ci ha permesso di simpatizzare con l'eccellente barman, Matteo Iovine.

Assolutamente favoloso

Outstanding

Faboulus bar with a star bar manager!

Outstanding

Excellent base for sight seeing in quiet village

Beautiful Michelin stared restaurant, although we tended to eat in the bar due to the excellent service from Mateus. From Italian lessons, food and wine suggestions, to being a font of all tourist information, he was a star! Highly recommended.

Excellent base for sight seeing in quiet village

Buongiorno Matteo

Great location and superb views, very helpful and friendly staff. Matteo at the bar was a star. Rooms clean but very small. Shuttle service very good. Recommend visit to Vico Equense the neighbouring town. Came back with rock hard calves after local walks and visits to Sorrento and Capri.

Buongiorno Matteo

Meraviglia assoluta

Lontano dal turismo di massa, questa istituzione è una "meraviglia assoluta." Uno dei segreti di questo palazzo è la cordialità del personale. Da non perdere la sera per andare un liquore al bar, Matteo vi farà godere la felicità del momento.

Meraviglia assoluta

I Miei Cocktails

I Miei Corsi

Corso Base

scopri i dettagli del corso

Corso Avanzato

scopri i dettagli del corso

Corso Base

Pensato e studiato per quanti, come te, desiderano stupire i propri amici, fare colpo su una splendida ragazza preparando un semplice drink tra le tranquille mura di casa propria. Oppure semplicemente per coloro che desiderano iniziare questo lavoro nel modo giusto partendo dalle basi, senza le quali un barman non diventerà mai Il barman.
Quasi 2h di lezioni suddivise in 5 moduli di circa 20 minuti cadauno, da vedere e studiare comodamente dal divano di casa tua tutte le volte che vuoi.
  1. Chi è il Barman
  2. Tecniche di versaggio
  3. Bar set Up: mise in place
  4. Attrezzature da lavoro
  5. Ricette di 30 cocktails internazionali
richiedi iscrizione al corso

Corso Avanzato

Che tu abbia già frequentato il corso basic oppure no, che tu abbia già un discreto lavoro in un bar ma desideri diventare il più bravo, riuscendo a fare il cocktail più buono della tua vita assaggiato all’estero e mai più, questo è il corso pensato per te. Se lavori e non hai tempo di apprendere tecniche e metodi internazionali nel settore bar, ma vuoi ardentemente imparare i trucchi ed i segreti per diventare il barman, e non uno dei tanti, questo il programma che fa per te.
quasi 4h di lezioni suddivise in 10 moduli di poco più di 20 minuti cadauno, da vedere e studiare comodamente dal divano di casa tua tutte le volte che vuoi.
  1. Essenza del Barman
  2. Caratteristiche Professionali
  3. Bar set up: maise en place, stock rotation, stock requisition, garnishe preparation 
  4. Codice di servizio: regole generali, approccio cliente, upselling, transazioni, gratuiti 
  5. Bar maintenance: bar equipment, stack take
  6. Liquor background 
  7. La lista dei cocktail
  8. Ricette di 50 cocktail internazionali
richiedi iscrizione al corso

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